English
  • Tellersülze von Kräuterseitlingen und Saubohnen
    Radieschen-Crème fraîche

  • Tatar von geräuchertem Havelaal
    Granny Smith und Meerrettich

  • Emincè vom Kalbsfilet
    Saiblingskaviar und Sauerrahm

  • Pochiertes Onsenei
    gesäuerte Chanterelles und Löwenzahn

  • Rote Bourride vom Knurrhahn
    gebackene Scholle
  • Knusprig gebackene Ochsenherztomate
    Sauce Tatar und Bittersalate

  • Rochenflügel mit Zitrone
    Kapernbutter und karamellisierter Petersilienwurzel

  • Dôme von Spitzkohl mit Seezunge
    Gamba und geschäumter Hummerjus

  • Gerösteter Island Saibling
    Fenchel und Sobrasadajus

  • Bauch vom Duroc Schwein
    marinierter Rotkohl

  • Geschmorte Ananas in bretonischem Butterkaramell
    gerahmten Vanilleeis

  • Tagesfrische Mousse au Chocolat
    Rahmeis von Jivaraschokolade und Dänischer Lakritze

  • Pudding von Passionsfrucht und Sternanis mit lauwarmer Macadamiamousse und geeisten Kardamom-Cacao

  • Apfelschlupfer mit Beerenauslese aus dem Rohr
    geschlagenem Sauerrahm und Auberginenconfit

1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro

Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.