English
  • Tellersülze von Kräuterseitlingen und Saubohnen
    Radieschen-Crème fraîche

  • Tatar von geräuchertem Havelaal
    Granny Smith und Meerrettich

  • Austern Rockefeller
    gratiniert mit Spinat und Sauce Mornay

  • Gebackenes Onsenei mit Schwarzwurzelfrikassée
    Granatapfelkerne und Kresseschaum

  • Velouté von Apfel und Sellerie
    marinierter Saibling
  • Ricotta Gnocchi mit Cima di Rapa
    Jus von Trevisano und Graham´s Portwein

  • Rochenflügel mit Zitrone
    Kapernbutter und karamellisierten Petersilienwurzelen

  • Gerösteter Heilbutt
    Blumenkohl und schwarze Puylinsenjus

  • Gerösteter Island Saibling
    Fenchel und Sobrasadajus

  • Wachtel in Aromatenbutter gebraten
    marinierter Dill-Koriander-Spitzkohl und Quittenjus

  • Geschmorte Ananas in bretonischem Butterkaramell
    gerahmten Vanilleeis

  • Tagesfrische Mousse au Chocolat
    Rahmeis von Jivaraschokolade und Dänischer Lakritze

  • Pudding von Passionsfrucht und Sternanis mit lauwarmer Macadamiamousse und geeisten Kardamom-Cacao

  • Apfelschlupfer mit Beerenauslese aus dem Rohr
    geschlagener Sauerrahm und Auberginenconfit

1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro

Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.