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- Tellersülze von Pieds de Mouton, Saubohnen
und Radieschen-Crème fraîche
- Tartar von geräuchertem Havelaal
mit Granny Smith und Meerrettich
- Carpaccio vom Saibling
mit Chicorée-Haselnusssalat und Limetten-Vinaigrette
- Vichysoisse mit Tatar von der Dorade
- Pochiertes Onsenei mit gesäuerten grünen Bohnen und Hummerjus
Confit vom Kabeljau mit Couscous
und Jus von Korinthen und Salzzitronen Sauté von Calamaretti
Shimeji Enoki und Koriander Cassoulet vom Wolfsbarsch im Bohnensud Minute vom St. Patrick Lachs
mit knusprigen Ladyfingers und Curryayran Kalbsleber vom Stahlgrill
mit grünem Apfel und Tapenade Gesottener Lammnacken
mit karamellisierten Knollensellerieköpfen
- Geschmorte Ananas in bretonischem Butterkaramell mit gerahmten Vanilleeis
- Mousse von Earl Grey Tee und Tanariva - Vollmilchschokolade mit Granny Smith und gerahmten Eierliköreis
- Pudding von Passionsfrucht und Sternanis mit lauwarmer Macadamiamousse und geeisten Kardamom-Cacao
- Bread-and-Butter-Pudding mit Rhabarberessenz, Quarksorbet und Thymiankrokant
1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro
Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.
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