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- Carpaccio vom Heilbutt und Salat von Fenchel
grüne Oliven und Burrata
- Tatar vom Milchkalb
gelierte Langostinobouillon
- Austern Rockefeller
gratiniert mit Spinat und Sauce Mornay
- Knusprig gebackenes Onsenei mit Herbsttrompeten
Püree von Blumenkohl mit Zitronensalz
- Entenconsommé mit Enokipilzen und Ingwer
sautierte Garnele
- Geröstete Knurrhahnfilets
Roseval Kartoffel mit Artischocke, Passe Pierre und Estragon
- Rochenflügel mit Zitronen-Kapernbutter
karamellisierte Petersilienwurzel
- Confierter Kabeljau mit sautiertem Mangold
grüne Mango und Krustentierjus
- Bresse Wachtel vom Holzkohlegrill
geschmorter Trevisano und getrüffelte Risone Pasta
- Backe vom Duroc Schwein
"Szegediner Art"
- Consommé von eingeweckten Holunderblüten
Blancmanger von Cashewnüssen
geeister Anapurnacurry
- Weiße Namelaka Crème mit Campari Gelee
gebundener Fenchel-Fichtennadelsaft
- Kaltschale von Gartengurken und Yuzuduft
geeister Saft aus Himbeeren und Kaskadenthymian
- Crème Caramel von kanadischem Ahornsirup
Passionsfrucht-Liebstöckelsorbet
1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro
Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.
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