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- Tellersülze von Kräuterseitlingen und Saubohnen
Radieschen-Crème fraîche
- Tatar von geräuchertem Havelaal
Granny Smith und Meerrettich
- Emincè vom Kalbsfilet
Saiblingskaviar und Sauerrahm
- Pochiertes Onsenei
gesäuerte Chanterelles und Löwenzahn
- Rote Bourride vom Knurrhahn
gebackene Scholle
Knusprig gebackene Ochsenherztomate
Sauce Tatar und Bittersalate Rochenflügel mit Zitrone
Kapernbutter und karamellisierter Petersilienwurzel Dôme von Spitzkohl mit Seezunge
Gamba und geschäumter Hummerjus Gerösteter Island Saibling
Fenchel und Sobrasadajus Bauch vom Duroc Schwein
marinierter Rotkohl
- Geschmorte Ananas in bretonischem Butterkaramell
gerahmten Vanilleeis
- Tagesfrische Mousse au Chocolat
Rahmeis von Jivaraschokolade und Dänischer Lakritze
- Pudding von Passionsfrucht und Sternanis mit lauwarmer Macadamiamousse und geeisten Kardamom-Cacao
- Apfelschlupfer mit Beerenauslese aus dem Rohr
geschlagenem Sauerrahm und Auberginenconfit
1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro
Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.
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