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ab 07. April 2015
Frühstück: 06:30 11:30
Dinner: 18:30-22:30

 
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Gemeinsam mit seinem hervorragenden Team erstklassiger Köche und Köchinnen kreiert unser Chef de Cuisine, Christian Lohse, Spitzenmenüs für den verwöhnten Gaumen – mit dem Anspruch, Fischers Fritz als das beste Gourmet- und Fischrestaurant der Hauptstadt zu etablieren.

Katja Leue verantwortet den Service
im 2 Sterne Restaurant

Das Serviceteam des Fischers Fritz im Luxushotel Regent Berlin steht unter neuer Restaurantleitung: Katja Leue hat die Verantwortung für die 20 Mitarbeiter übernommen.

Die gelernte Restaurantfachfrau blickt auf langjährige Erfahrungen im gehobenen Restaurantbereich zurück. Das Gourmetrestaurant Fischers Fritz des 5 Sterne Superior Hotels Regent Berlin unter der Leitung von Chef de Cuisine Christian Lohse, das im letzten Jahr zum neunten Mal in Folge mit den begehrten 2 Michelin Sternen ausgezeichnet wurde, kennt Katja Leue sehr gut, ist sie doch bereits seit 2010 dort tätig, zuletzt als Assistant Restaurantmanager. Auf ihre Aufgabe als Managerin des Fischers Fritz und Verantwortliche des Serviceteams ist sie deshalb bestens vorbereitet: „Ich freue mich sehr, mich dieser neuen und spannenden Herausforderung stellen zu dürfen. Mein Herz hängt am Restaurant Fischers Fritz, seinen Gästen und Mitarbeitern. Mit meinem Team möchte ich auch weiterhin unseren Gästen die Wünsche von den Augen ablesen und ihnen ein unvergessliches Erlebnis bei uns bereiten.“

Stefan Athmann, General Manager des Regent Berlin, freut sich, mit Katja Leue eine erstklassige Restaurant Managerin gefunden zu haben, die „das Team seit langem kennt und dazu beitragen wird, das Fischers Fritz weiterhin auf Erfolgskurs zu halten.“

Herzlichen Willkommen zurück

Susan Morawski, ehemalige Restaurant-Managerin des Gourmetrestaurant Fischers Fritz im Regent Berlin, ist aus ihrer Elternzeit zurückgekehrt. Die gelernte Hotelfachfrau blickt auf langjährige Erfahrungen im Restaurantbereich zurück. Das 2 Sterne Restaurant Fischers Fritz am Gendarmenmarkt kennt Susan Morawski sehr gut, war sie doch bereits von 2006 bis 2011 sowie nach einem Jahr in Neuseeland ab Dezember 2012 wieder dort tätig. Als Serviceleiterin unterstützt sie nun das Führungsteam von Katja Leue, Restaurant Managerin, und Andrew Connor, Head Sommelier.

 

Als Chef Sommelier ist Andrew Connor im Fischers Fritz
verantwortlich für die internationale Weinkarte mit über
470 Gewächsen.

Der gebürtige Neuseeländer startete seine Karriere vor
13 Jahren „overseas“ – in London. Dort entdeckte er seine
Liebe zum Wein. Anfänglich als Bartender in einer Weinbar
erklomm Connor schnell die Aufstiegsleiter und arbeitete
seit 2005 als Head Sommelier unter anderem in Londoner
Restaurants und Hotels wie dem „Cecconis“ in Mayfair, dem
„The Bentley Kempinski“ in Kensington und dem „The Lanes-
borough“ in Knightsbridge. Ehe ihn sein Weg nach Berlin
führte war er von 2009 an im „Lutyens Restaurant“, einem
Projekt von Prescott & Conran Ltd, beschäftigt.
Des Weiteren kann sich Andrew Connor „Sommelier of the
Year 2008“ der Stadt London nennen, und an der weltweiten
„Sommelier of the Year Competition“ 2009 in Rom nahm er
ebenfalls teil.

Der Hobbykoch, der mit einer Berlinerin verheiratet
ist und gern Freunde und Familie zum Essen einlädt, ist im
Regent Berlin vor allem für den Einkauf des Weines, die Pflege
der Weinkarte, die Schulungen des Restaurant-Teams sowie
die Weinauswahl in Abstimmung zu den Gerichten des
Zwei-Sternekochs Christian Lohse verantwortlich sein ...