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- Rahmsalat von San Marzano Tomaten, Landgurken
und Koriandergrün mit Dill-Crème fraîche
- Tartar von geräuchertem Havelaal
mit Granny Smith und Meerrettich
- Marinierte Lisette Markrele mit Mairübe
und Apfel-Koriander-Vinaigrette'
- Emincé von der Dorade mit Sellerie,
Avocadocrème und Zitronenpfeffer
- Pochiertes Onsenei mit Wachsbohnen -
Radieschensalat und Hummerjus
- Velouté von schwarzen Totentrompeten
mit gebackener Gamba
Filet von der Rotbarbe mit provenzalischem Kartoffelpüree
und Safran-Krustentierjus Gebackenes Schollenfilet mit Waldorf-Salat
und Walnuss-Remoulade Bresse Wachtel vom Holzkohlengrill
Salat von Bobby-Bohnen, Himbeeren und Arganöl Gegrillte Dorade mit persischem Dattelreis
Ayran von Kardamon und Koriander Ragout von Chipirons mit Erbsenpüree Gelbflossenmakrele vom Stahlgrill
mit Escabèche Gemüse
- Geschmorte Ananas in bretonischem Butterkaramell mit gerahmten Vanilleeis
- Eingemachte Birne mit lauwarmer Schokoladenmousseline und Gewürznelke
- Gugelhupf in süß-saurem Birnen-Aceto Balsamico getränkt
mit Maronen und Vanilleschmand
- Zwetschgenconsommé mit Fromage Blanc
Malzbaiser und Litchisorbet
1 Gang 24 Euro l 2 Gänge 35 Euro l 3 Gänge 47 Euro
Dieses Angebot gilt für Reservierungen im Restaurant für bis zu 6 Personen. Alle Preise in EUR, inklusive Steuern und Service.
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